Umfeld.svg: kaputtes cp1252-Byte reparieren (als UTF-8 deklariert)

Die Datei deklariert encoding="UTF-8", enthielt aber an 3 Stellen das
Windows-1252-Byte 0x97 (Gedankenstrich). In UTF-8 ist das ein ungueltiges
Start-Byte, weshalb strikte SVG/XML-Parser die Datei nicht darstellen. Die
3 Bytes durch ASCII-Bindestrich ersetzt; Datei ist jetzt gueltiges UTF-8.

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 <noreply@anthropic.com>

work/innenhoefe/Umfeld.svg

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 <?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?>
 <svg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" width="1240" height="420" viewBox="0 0 1240 420" font-family="sans-serif">
 <rect width="100%" height="100%" fill="white"/>
-<text x="620" y="26" text-anchor="middle" font-size="18" fill="#333">Sommerfest — Umfeld/Grundriss: zwei trapezfoermige Innenhoefe (88 Vierertische, 300 Gaeste)</text>
+<text x="620" y="26" text-anchor="middle" font-size="18" fill="#333">Sommerfest - Umfeld/Grundriss: zwei trapezfoermige Innenhoefe (88 Vierertische, 300 Gaeste)</text>
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 <text x="280" y="342" text-anchor="middle" font-size="14" fill="#7a6a50">Hof 1 (Tische 1-45)</text>
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 <text x="920" y="342" text-anchor="middle" font-size="14" fill="#7a6a50">Hof 2 (Tische 46-88)</text>
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-<text x="620" y="50" text-anchor="middle" font-size="13" fill="#4a3465">Buehne — Band</text>
+<text x="620" y="50" text-anchor="middle" font-size="13" fill="#4a3465">Buehne - Band</text>
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 <text x="620" y="180" text-anchor="middle" font-size="13" fill="#2d566f">Tanzflaeche</text>
 <text x="16" y="208" text-anchor="start" font-size="12" fill="#a03030">Eingang West</text>
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-<text x="620" y="408" text-anchor="middle" font-size="11" fill="#888">Umfeld.svg — Grundriss-Elemente (Buehne, Band, Tanzflaeche, Eingaenge) werden nicht mitoptimiert; VIP-Tische 5/6/7 vor der Buehne</text>
+<text x="620" y="408" text-anchor="middle" font-size="11" fill="#888">Umfeld.svg - Grundriss-Elemente (Buehne, Band, Tanzflaeche, Eingaenge) werden nicht mitoptimiert; VIP-Tische 5/6/7 vor der Buehne</text>
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